Wat is trassi

Trassi is een gefermenteerde garnalenpasta die veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, met name in gerechten uit Indonesië en Maleisië, waar het dient als een smaakvolle en aromatische smaakmaker, rijk aan umami en vaak toegevoegd aan soepen, sauzen en stoofschotels voor extra diepte en complexiteit.